Det var yngste broderns matdag idag och vi skulle laga canelloni. Och jag blev förvånad. Över hur mycket som hänt med honom under hösten. Han bara gjorde och allting flöt på. Nästan helt komplikationsfritt. Medan jag strödde på osten började bror att diska för att sedan sopa hela köket. När lärde han sig detta? Så var det inte innan jag for.

Men mest förvånad blev jag ändå när denne inbitne köttätare smakade på spenatröran och sedan kläckte ur sig (eller snarare mumlade, grymtade fram det) "Det här var ju skitgott ju" Som att det inte skulle vara det!

Äldste lillebror berättade häromdagen om alla flickor som bokstavligen hänger som klasar runt halsen på den yngre brodern. Och jag börjar förstå varför. Kanske är det inte enbart fotbollsspelandet som lockar?

Här är förresten receptet. Fast man behöver inte göra precis. Det går jättebra med vanliga lasagneplattor och fryst spenat. Och den där pastasåsen förstod jag inte mycket av. Vi gjorde en egen i stället. På krossade tomater och svarta oliver. Och vi hade inte tillräckligt med ost heller. Så vi blandade i lite fetaost.

Canelloni med spenat och ricotta

4 port

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 8 marinerade soltorkade tomater
• 150 g färsk spenat
• 1 msk olivolja
• 250 g ricottaost
• salt och peppar
• 2 msk hackad oregano eller timjan
• 200 g färska lasagneplattor
• 1 burk pastasås med oliver, ca 400 g
• 1 dl riven parmesanost

1. Sätt ugnen på 225°

2. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.

3. Fräs lök, vitlök och spenat i oljan så att det mjuknar och vätskan kokat in. Ta stekpannan från värmen och rör ner tomaterna och osten.

4. Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.

5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

6. Servera Canellonin med sallad